Hollerbeerenoxymel, wunderschön und unglaublich heilkräftig. Ich liebe den Holunder im Herbst als immunstärkende Heilpflanze und zur Unterstützung bei Infekten. Gestern hab ich aus Holunderbeeren ein wunderbares Oxymel angesetzt, das Rezept dazu hier.
Witchy vibes. Hollerbeerenoxymel, wunderschön und unglaublich heilkräftig. Ich liebe den Holunder im Herbst als immunstärkende Heilpflanze. Gestern hab ich aus Holunderbeeren, die ich vor zwei Wochen geköchelt und inzwischen erst einmal eingefroren hatte, ein wunderbares Oxymel angesetzt. Der Holunder (Sambus nigra), alte hochverehrte Sakral- und Heilpflanze. Die Holunderbeeren sind reich an Vitamin C, B Vitaminen, Flavonoiden und Phenolsäuren. Vor allem eignen sie sich kurmäßig zur Stärkung des Immunsystems sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und Infekten. Einen ausführlichen Beitrag zum Pflanzenwesen des Holunder, Mythologie, Verwendung in Heilkunde und Räucherkunde hab ich hier schon mal geschrieben (Holunder, alte Schwellenpflanze; sowie einige weitere Rezepte aus Blüten und Beeren, die dort verlinkt sind). Auch zu Oxymels hab ich hier schon einige Male etwas geschrieben, den Sauerhonig (Oxy= sauer, mel=Honig), eine sehr alte Auszugsmethode für Heilkräuter.
Das Hollerbeerenoxymel nehm ich jetzt im Herbst am liebsten schon vorbeugend kurmäßig, jeden Tag ein Löffelchen pur. Genauso kann man es aber mit Wasser aufgießen oder auch wunderbar für Salatdressings, Smoothies, Getreidebrei & Co. verwenden.
Wichtig, auch wenn der Ansatz selbst kalt erfolgt, müssen die schwarzen Holunderbeeren auch hier unbedingt vorher erhitzt werden, damit das giftige Sambunigrin zerstört wird.
Rezept - Hollerbeeren Oxymel
Holunderbeeren (frisch oder getrocknet)
Honig in bester Qualität
Apfelessig in bester Qualität
Holunderbeeren abzupfen und für etwa 15-20 Minuten köcheln. Etwa 3 Teile Honig mit einem Teil Apfelessig mischen. Damit wiederum ein Schraubglas zu etwa einem Drittel befüllen und mit den gekochten Holunderbeeren auffüllen. Gut umrühren. Etwa 1-2 Wochen ziehen lassen, dabei täglich durchschwenken. Kühl und dunkel aufbewahren.
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HINWEIS: Holunderbeeren müssen vor Verzehr unbedingt erhitzt werden. Diese Informationen ersetzen nicht die Beratung eines Arztes, Apothekers oder Heilpraktikers. Alle erwähnten Heilpflanzen haben wissenschaftlich belegte Wirkungen oder haben ihre Tradition in der überlieferten Heilkunde und werden schon lange erfolgreich eingesetzt.
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