Der schwarze Holunder, eine wichtige alte Heilpflanze zur Stärkung des Immunsystems und Vorbeugung von Erkältungskrankheiten. Diese Hollergummibärchen sind eine wunderbare Möglichkeit die Heilkraft der schwarzen Holunderbeeren auch zwischendurch zu nutzen .
Zu diesem Beitrag gibt es in Kürze wieder einen Sendebeitrag im BR Bayerischen Fernsehen mit mir. Den ersten Ausstrahlungstermin gebe ich auf meinen Kanälen noch bekannt, danach findet ihr ihn in der ARD Mediathek (wie auch schon den zum Sonnenhut und zur Minze).
Früh sind sie dieses Jahr reif, die schwarzen Holunderbeeren (Sambucus nigra), schon fast wieder durch. Sie sind reich an Vitamin C, B, Flavonoiden und Phenolsäuren und werden in der überlieferten Heilkunde ähnlich wie die Holunderblüten zur Stärkung des Immunsystems sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungskrankheiten eingesetzt. Wichtig ist nur, die Holunderbeeren vor Verzehr etwa 20 Minuten über 80 Grad zu erhitzen, damit das giftige Sambunigrin zerstört wird. Ich hab hier schon mal ein Rezept für Holunderbeerensirup geteilt. Aus dem kann man ganz schnell auch selbstgemachte Gummibärchen herstellen.
Rezept - Hollergummies
100 ml Holunderbeerensirup (Rezept hier)
5 Blatt Gelatine
5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mit 100 ml Sirup in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Temperatur vorsichtig erhitzen. Sobald die Gelatine aufgelöst ist, sofort vom Herd nehmen und in kleine Silikonförmchen füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen und aus von unten aus den Förmchen drücken.
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HINWEIS: Holunderbeeren vor Verzehr immer etwa 20 Minuten über 80 Grad erhitzen, damit das giftige Sambunigrin zerstört wird. Diese Informationen ersetzen nicht die Beratung eines Arztes, Apothekers oder Heilpraktikers. Alle erwähnten Heilpflanzen haben wissenschaftlich belegte Wirkungen oder haben ihre Tradition in der überlieferten Heilkunde und werden schon lange erfolgreich eingesetzt.
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